Régime paléo

La diétologie a aussi ses propres tendances. Ces dernières années, on a eu tendance à passer au naturel, et les dangers des produits industriels contenant des graisses trans, du glutamate monosodique et des édulcorants sont de plus en plus discutés. Le régime paléo est l’une de ces tendances en matière de nutrition. Elle compte de nombreux adeptes parmi les stars hollywoodiennes, les athlètes et les personnalités de la mode, notamment Miley Cyrus et Megan Fox, et le nombre de demandes adressées à Google est plusieurs fois supérieur au précédent régime populaire au citron et à la Méditerranée. Quelles sont les caractéristiques de ce système et quels en seront les résultats, à quoi ressemblent les menus diététiques Paleo et des recettes intéressantes de l'article.

L'essence du régime paléo

La nutritionniste Lorain Cordein, dans son livre de 2002, a formulé l’idée de la paléo-nutrition telle qu’elle se présente actuellement. L'essence du paleordante de Cordein dans l'utilisation de produits consommés par les habitants de l'âge de pierre avec un traitement thermique minimal. Mais ce concept est né bien avant le célèbre nutritionniste du livre. En 1975, Walter Vogtlin a proposé un système de nutrition basé sur la consommation de grandes quantités d'aliments protéinés et d'un minimum de glucides, affirmant que l'homme est un carnivore. Dans les années 80, Melvin Conner et Boyd Eaton ont continué à développer cette idée. Dans leur version du menu diététique Paleo, ils pourraient inclure, en plus de la viande, des légumes et des baies, des produits laitiers et des céréales.

Un régime bien choisi ne vous permettra pas seulement de perdre du poids, il améliorera votre état de santé général, abaissera votre cholestérol et deviendra un préventif du diabète. Le régime paléo ressemble davantage à un style de vie, comme le véganisme ou la naturopathie. Ce n'est pas une perte de poids expresse et n'espérez pas une perte de poids rapide. Cependant, imprégnés de l'essence et adoptant un tel régime, vous pouvez stabiliser votre poids et en maintenir les performances.

Paléoédies autorisées

Quels aliments étaient sur le menu homme des cavernes? Tout d’abord, il s’agit de produits locaux, cultivés dans des conditions naturelles, de légumes, de baies et de fruits, ainsi que de viandes d’animaux sauvages, de fruits de mer, de graines, de noix et d’huiles végétales utiles. Par conséquent, en passant au régime alimentaire des hommes des cavernes, il convient de s’inquiéter de la qualité des produits que vous allez manger. Les magasins d'aliments biologiques gagnent en popularité. Ils aideront les habitants des mégapoles qui ne cultivent pas de légumes dans leur propre jardin et ne gardent pas de bétail.

Seule l'eau est autorisée à boire, vous devrez oublier le thé et le café, et particulièrement les sodas. Vous devez manger trois fois par jour avec un intervalle de 5 heures. C'est exactement le temps dont le corps a besoin pour absorber les protéines et brûler les graisses sous-cutanées. La nutritionniste Lorain Cordein n'insiste pas sur les aliments crus, mais certains préfèrent la viande crue rôtie bien cuite parmi les adeptes du régime paléo.

Tous les produits alimentaires ont un faible indice glycémique. Cela signifie qu'ils maintiennent un niveau de sucre dans le sang égal. Pour cette raison, vous ne ressentirez pas un sentiment constant de faim. Lorsque vous consommez des aliments à indice glycémique élevé, tels que les sucreries, le niveau d'insuline augmente et diminue et la faim se manifeste toutes les 2 heures.

Produits interdits Paléo-régime

Le régime paléo implique l'abandon de tous les produits contenant du gluten et de tout ce qui est cultivé à l'aide de "la chimie" et libéré des entreprises de l'industrie alimentaire de convoyeur. Les interdictions sont les suivantes:

• Bonbons et sucre. Les nutritionnistes disent que la principale cause de l'obésité n'est pas la graisse, mais le sucre. La consommation excessive de sucreries provoque de la somnolence, une forte sensation de faim et de dépendance. Pour ceux qui ne peuvent pas imaginer la vie sans friandises, le régime Paleo permet parfois au miel naturel.
• Produits laitiers. Le refus de ces produits est dû au fait que tous les organismes n'absorbent pas bien le lactose et la caséine. Même si la portabilité des produits laitiers ne pose pas de problème, sachez qu'ils provoquent l'obésité et augmentent les risques d'ostéoporose, de diabète et de maladies du système cardiovasculaire. Pour prévenir les carences en calcium, le régime Paléo prévoit la consommation de noix, de graines et de chou. Le lait d'amande et de coco est autorisé.
• Féculents. Pommes de terre interdites, patates douces, radis, courge, betterave et girasol. Cela inclut les céréales: blé, maïs, riz, avoine.
• Le sel Il vaut également la peine de refuser le sel ou au moins de réduire sa quantité au minimum. Le mal est une raison pour des disputes inépuisables, mais il n'y avait pas de sel sur la table d'un homme des cavernes, comme le sucre.

Nous faisons le menu paléo-régimes

Ainsi, sur la base des produits autorisés par Paleodeet, il est possible de créer un menu exemplaire d'un homme de l'âge de pierre. Cela ressemble à ceci:

• Petit déjeuner: poisson grillé et un mélange de feuilles de salade, habillé avec de l'huile d'olive.
• Déjeuner: steak de veau et fruits, tels que pommes et poires.
• Dîner: dinde bouillie, baies telles que mûres ou framboises.

Recettes pour les régimes paléo

Un régime paléo peut avoir un régime varié. Les ardents adeptes qui préfèrent utiliser les produits sous leur forme brute ont trouvé un autre atout dans ce système: avec la cuisson et la recherche d’idées fraîches pour le menu, vous ne pouvez pas vous embêter. Et vous ne pouvez pas faire la vaisselle! Mais si la nourriture crue pour vous est déjà excessive, nous avons préparé pour vous des recettes intéressantes qui répondent aux exigences du système.

Paella Paléo de chou-fleur à l'ananas

Comme on le sait, le riz, qui est un ingrédient clé de la paella, est exclu du régime paléo. Par conséquent, un petit truc n'utilisera pas cette herbe pour créer son imitation dans le plat. Donc, pour faire une palella paella, il vous faut:

• L'ampoule est petite.
• Tête de chou-fleur.
• Ail - 2 dents.
• Une grosse carotte.
• Ananas à moitié frais.
• Une poignée de noix de cajou.
• Assaisonnements: sel, poivre noir et safran indispensables à la paella (environ une demi-cuillère à thé).
• Huile d'olive

Pas à pas, le processus de cuisson ressemble à ceci:

1. Tout d’abord, tous les produits sont lavés et nettoyés.
2. Nous coupons l'oignon et l'ananas en cubes, l'ail sous la presse, les carottes avec une fine paille, les inflorescences de chou-fleur.
3. La prochaine étape se fait "le riz". Les inflorescences de chou sont envoyées à un robot culinaire et broyées à la taille d'un grain de riz.
4. Dans une grande poêle, versez un peu d'huile d'olive et expédiez tous les ingrédients du plat, à l'exception des assaisonnements, des noix et de l'ail.
5. Cuire sous le couvercle pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez ensuite l'assaisonnement et l'ail. Laisser mijoter environ 5 minutes.
7. Au moment de servir, saupoudrer les noix de cajou sur notre paléo paella.

Recette de farine de noix de coco panée de poitrine de poulet

Pour préparer le prochain plat chaud, vous aurez besoin de:

• Filet de poulet - 2-3 poitrines.
• Un verre de copeaux de noix de coco.
• Troisième tasse de farine de noix de coco.
• Une troisième tasse de lait de coco non sucré.
• Herbes épicées, ail sec, poivre noir moulu, sel.

Le processus de cuisson se fait étape par étape:

1. Coupez les poitrines en petits morceaux, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes et d'ail.
2. Pâte à cuire: mélangez la farine de noix de coco, un demi-verre de chips et le lait de coco. Pour obtenir une consistance optimale, ajoutez un peu d’eau pure.
3. Au fond du moule à côtés hauts, nous versons le reste des copeaux de noix de coco.
4. Tranches de filet trempées dans la pâte et disposées de la manière.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Si vous avez essayé ce système personnellement ou si vous en avez mangé, laissez vos commentaires sur le régime Paleo et les résultats que vous avez obtenus dans les commentaires ci-dessous.

Vidéo: À propos des principes du régime paléo